protocolo en la mesa

Protocolo en la mesa

Bien, ya compraste tu mesa pero ahora tienes una cena familiar o una comida importante y… ¿cómo colocas los cubiertos, los platos, la servilleta o los vasos? ¿Cómo se sentarán tus invitados? ¿Existe alguna norma? En este post te damos unos consejos para resolver todas tus dudas y para que disfrutes de una velada perfecta y con clase.

¿Cómo ubicar a los invitados?

En cenas y comidas informales y familiares donde hay suficiente confianza, no hace falta seguir ninguna norma específica puesto que la cordialidad se ve reducida gracias a la familiaridad. Sin embargo, si quieres destacar por la elegancia y la buena educación, puedes seguir normas de colocación que se basan en la jerarquía, ya sea por rango, edad o importancia. Hay dos sistemas: el francés y el inglés.

En el sistema inglés, los anfitriones se colocan a la cabecera de la mesa. El anfitrión mirando a la puerta o a la entrada principal (si no es posible, debe hacerlo frente a la ventana principal) y la anfitriona en frente. En el sistema francés, por su parte, los anfitriones presiden la mesa enfrentados colocados en el centro de la mesa.

El invitado de mayor jerarquía se coloca a la derecha de la anfitriona y la invitada de mayor jerarquía se coloca a la derecha del anfitrión. Por lo tanto, los invitados más importantes se colocan a la derecha de los anfitriones. También se puede ceder la presidencia al invitado más importante, demostrando cortesía. Los demás invitados se van colocando de forma alterna a derecha y a izquierda los demás invitados, respetando la jerarquía e intercalando hombres y mujeres.

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Otras consideraciones

Podemos utilizar tarjetas con el nombre de los invitados para que no haya confusiones ni malentendidos a la hora de sentarse. Además, para que todo el mundo se sienta cómodo, debemos tener cuidado de no sentar juntas a personas que tengan enemistad, para evitar situaciones incómodas. Siempre y cuando haya igualdad de rangos, podemos seleccionar personas que tengan cierta afinidad para que se sienten cerca y así tengan una conversación agradable y se transmita esta sensación al ambiente general. Un truco para amenizar la velada es “romper” las parejas para que la conversación no se concentre solo entre ellas y se socialice más entre los invitados.
Además, hay que tener en cuenta que cuando se tienen invitados de otras nacionalidades se les debe dar preferencia sobre el resto. Esta característica influirá a la hora de ubicar a los invitados. En el caso de que el invitado extranjero no conozca el idioma y haya otras personas que sí lo hagan, se puede romper esta norma para colocarlo entre ellos y así evitar su aislamiento.
Los niños se suelen sentar en una parte de la mesa reservada para ellos o, si es posible, en una mesa aparte.

Los cubiertos y platos, ¿cómo se colocan?

Cubiertos: se colocan de fuera hacia dentro según el orden en que se sirvan los platos. Los cuchillos y las cucharas se colocan a la derecha (los cuchillos con el filo hacia dentro) y los tenedores a la izquierda. Los cubiertos de postre se colocan al frente de los platos (la cuchara y el cuchillo con los mangos hacia la derecha y el tenedor con el mango hacia la izquierda).
Platos: siempre debe de haber un plato en la mesa.
Copas: Se colocan por tamaño de izquierda a derecha. La más grande es la del agua, seguida de la de vino y de la de vino blanco. Por último se coloca la de champán.
Servilleta: se coloca encima el plato o dentro de una copa.

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¿Cómo se colocan cuando se termina de comer?

Podemos lanzar mensajes cuando vamos a un restaurante según la colocación de los cubiertos. Estos son los más habituales:

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Complementos

Elige un buen mantel que de elegancia a la cena. Para ello, lo mejor es que sea discreto para que no destaque sobre el resto de los elementos y que vaya en armonía con el resto de la estancia.
Puedes poner un centro de mesa que de un toque personal a la velada. Otra idea es colocar velas o flores. Siempre ten en cuenta que no deben de molestar a la hora de realizar la comida. No peques en exceso, puedes retirarlos antes de servir.
Prepara todo lo que pueda ser necesario antes de sentarte a la mesa. Ten en cuenta que puedes usar mesas auxiliares y prepara sitios para colocar la comida y la bebida, así todo será más cómodo y elegante a la hora de servir.

Normas básicas

Por último, te damos algunos consejos por si eres tú el invitado. Si tu anfitrión se tomó tantas molestias, tú debes devolverle el favor y saber comportarte.
– Recuerda siempre lavarte las manos antes de empezar.
– Tu pan es el de la izquierda, no te confundas y “robes” el del compañero.
– Coloca la servilleta sobre las rodillas, nunca sobre el pecho porque se considera vulgar.
– Si la sopa está muy caliente debes esperar a que se enfríe de manera natural y nunca inclinar el plato para terminártela.
– La copa se debe tomar por el tallo para evitar que se caliente el líquido de su interior.
– Pide que te acerquen los elementos a los que no llegues, procura no cruzar el brazo por delante de los comensales.
– Antes de rechazar un plato que no te gusta, pide que te sirvan menos cantidad, pero come siempre un poco.
– No hables de temas controvertidos si es una cena muy formal.

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